Jim Lahey Libri

Jim Lahey, inizialmente uno scultore, trovò il suo vero mezzo espressivo nel pane durante i suoi viaggi in Italia. Ispirato dalle tradizioni di panificazione rustica della Toscana e di Roma, tornò a New York con la visione di portare l'autentico pane italiano sulle tavole americane. La sua panetteria, Sullivan St Bakery, divenne rinomata per le sue pagnotte artigianali e il lievito madre, conquistando sia ristoranti esigenti che panificatori casalinghi. L'innovativo metodo senza impasto di Lahey ha scatenato una rivoluzione globale della panificazione, consolidando la sua eredità come maestro artigiano che eleva il pane da sostentamento ad anima.