Roland Jöhri Libri

Roland Jöhri, der Meisterkoch aus St. Moritz-Champfèr und 'Liebling der schlemmenden St. Moritzer Schickeria' (GaultMillau), ist bekannt für die gekonnte Verbindung von klassischer Küche mit traditionellen Bündner Spezialitäten, von altüberlieferten Gerichten mit neuen, zeitgemäßen Variationen, von Edlem mit Rustikal-Einfachem. 'Roland Jöhri und sein Küchenchef René Dittrich machen sich einen Spass daraus, die besten und teuersten Luxusprodukte der Welt anzukarren und mit der deftig alpinen Küche – standesgemäß verfeinert natürlich – zu kombinieren ' (GaultMillau). So finden neben fangfrischem Hummer, Gänseleber und weißen Albatrüffeln auch Bündner Gerstensuppe, Pizzokel, Capuns und Schwartenmagen einen Platz auf der Speisekarte. Zusammen mit Küchenchef René Dittrich, der seit sieben Jahren mit ihm am Herd des 'Talvo' steht, präsentiert Roland Jöhri in diesem neuen opulenten Kochbuch seine schönsten und interessantesten Rezepte. Neben Roland Jöhris Klassikern wie Hummersalat, Bouillabaisse und Ente in der Salzkruste finden sich neue, überraschende, aber ebenso überzeugende Kreationen von René Dittrich wie eine Variation von Thunfisch, Rindstatar mit gelierter Ochsenschwanzsuppe oder Hirschrücken im Kaffee-Krokant-Mantel. Gekonnt wird der Spagat zwischen Klassik und Moderne von Andreas Thumm ins Bild gesetzt.

Renommierte Schweizer Köche Roland Johri, Wolfgang Kuchler und Rolf von Siebenthal entwickelten die Rezepte für die natürliche Gourmetküche, die auf natürlichen und biologischen Produkten basiert. Zusammen mit dem international bekannten Koch Anton Mosimann und Peter Roth, Weltmeister im Mixen von Getränken, präsentieren die Autoren das Kochbuch 'Natural Gourmet Cooking'. Sie haben über 120 einfache, aber oft anspruchsvolle Rezepte zusammengestellt, inspiriert von der Küche der Schweiz, des Fernen Ostens und des Mittelmeers, und zahlreiche neue kulinarische Entdeckungen gemacht. Dieses Kochbuch ist jedoch mehr als nur eine Sammlung von Rezepten... es ist auch ein Bilderbuch, ein Gästebuch, ein Lesebuch, ein Arbeitsbuch und ein Buch zum Durchblättern. Die unkonventionelle Struktur und das Layout, hervorragende Fotografien, begleitende Geschichten und Reportagen machen 'Natural Gourmet Cooking' zu einem genussvollen und bunten Erlebnis in der Kunst des Kochens.