Herings Lexikon der Küche

Autori

• Richard Hering

Parametri

• 945 pagine
• 34 ore di lettura

• Arti culinarie & Gastronomia
• Cibo e bevande
• Consigli, suggerimenti, idee
• Saggistica
• Vino

Maggiori informazioni sul libro

El Lexikon der Küche de Hering ha estado al servicio de la cocina durante más de 100 años. Este extenso diccionario culinario se ha consolidado como una herramienta esencial en la formación, la profesión y la educación continua. Es un recurso indispensable para los cocineros desde su formación inicial hasta la creación magistral de platos. La obra incluye más de 32,000 explicaciones de recetas y términos técnicos que abarcan la cocina clásica, moderna y asiática. Además, en el capítulo dedicado al vino, se considera la legislación actual, lo que permite acceder de manera rápida, sencilla y cómoda a todo el contenido del libro.

Lingua: Spagnolo

Pubblicato: 2001

(Copertina rigida)