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Le pianure spoglie dell’Islanda e gli arcipelaghi lungo la costa offrono un invito a esplorare nuovi orizzonti culinari. Con La nuova cucina del Nord, non è necessario preparare le valigie per intraprendere un viaggio gastronomico. Simon Bajada, chef e fotografo svedese, vi guiderà attraverso i principi della nuova gastronomia nordica, arricchendo la vostra esperienza con suggestive immagini. Iniziate a rifornire la vostra dispensa con ingredienti come salmone, aringhe, grano saraceno, farina di segale e frutti di bosco, mentre apprendete tecniche di conservazione come affumicatura e salamoia. Avrete l'opportunità di sperimentare piatti iconici, dalle polpette scandinave con purè di patate e salsa di mirtilli agli smørrebrød, i panini aperti danesi. Non mancheranno ricette come il maiale arrosto con chutney di carote e salsa di girasole, e il salmone affumicato a caldo con aglio arrosto e insalata di mele. Se qualche ingrediente risulta difficile da reperire, non preoccupatevi: in appendice troverete un elenco di alternative per chi vive “al Sud”. Buone sperimentazioni in cucina!
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La nuova cucina del Nord. Ricette dalla Scandinavia, Maria Silvia La Luce, Simon Bajada
- Lingua
- Pubblicato
- 2016
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- (Copertina rigida)
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- Titolo
- La nuova cucina del Nord. Ricette dalla Scandinavia
- Lingua
- Italiano
- Autori
- Maria Silvia La Luce, Simon Bajada
- Editore
- Guido Tommasi Editore
- Pubblicato
- 2016
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 260
- ISBN10
- 886753145X
- ISBN13
- 9788867531455
- Serie
- Valutazione
- 4 su 5
- Descrizione
- Le pianure spoglie dell’Islanda e gli arcipelaghi lungo la costa offrono un invito a esplorare nuovi orizzonti culinari. Con La nuova cucina del Nord, non è necessario preparare le valigie per intraprendere un viaggio gastronomico. Simon Bajada, chef e fotografo svedese, vi guiderà attraverso i principi della nuova gastronomia nordica, arricchendo la vostra esperienza con suggestive immagini. Iniziate a rifornire la vostra dispensa con ingredienti come salmone, aringhe, grano saraceno, farina di segale e frutti di bosco, mentre apprendete tecniche di conservazione come affumicatura e salamoia. Avrete l'opportunità di sperimentare piatti iconici, dalle polpette scandinave con purè di patate e salsa di mirtilli agli smørrebrød, i panini aperti danesi. Non mancheranno ricette come il maiale arrosto con chutney di carote e salsa di girasole, e il salmone affumicato a caldo con aglio arrosto e insalata di mele. Se qualche ingrediente risulta difficile da reperire, non preoccupatevi: in appendice troverete un elenco di alternative per chi vive “al Sud”. Buone sperimentazioni in cucina!