Molly Stevens è un'acclamata autrice il cui lavoro approfondisce l'arte dell'arrosto e della brasatura. I suoi influenti libri di cucina, riconosciuti con importanti premi, mostrano una profonda comprensione delle tecniche culinarie e degli ingredienti. Stevens approccia la cucina con passione per la precisione, ispirando cuochi casalinghi in tutto il paese. La sua scrittura enfatizza la padronanza dei metodi fondamentali per ottenere risultati eccezionali in cucina.
Winner of the James Beard Foundation Award for Best Single Subject Cookbook Winner of the IACP Award for Best Single Subject Cookbook and Best General Cookbook A master teacher provides delicious recipes and explains the principles behind the essential technique of roasting.
Indispensable Dishes from Legendary Chefs and Undiscovered Cooks
Culled from a wide variety of books, magazines, newspapers, and the Internet, this collection of dozens of the finest recipes from the past decade, selected by the editors of Best American Recipes covers everything from comfort food to exotic international specialties, including dishes from Alice Waters, Paula Wolfert, Jamie Oliver, and others. 30,000 first printing.