Samin Nosrat Ordine dei libri (cronologico)

New York Times best-selling author and James Beard Award winner Samin Nosrat collects the year's finest writing about food and drink.

50 stunning postcards featuring Wendy MacNaughton's beloved illustrations from Samin Nosrat's New York Times bestselling phenomenon Salt, Fat, Acid, Heat, the inspiration for the hit Netflix series--perfect for sending, collecting, decorating your home or office, or using as gift tags Salt, Fat, Acid, Heat was an instant New York Times bestseller, launching Samin Nosrat to culinary superstardom and introducing illustrator Wendy MacNaughton to a smitten national audience. Now fans can share Samin and Wendy's vibrant, warm, and whimsical work with friends or simply enjoy curating and displaying them at home or in the office. Housed in a keepsake box reminiscent of a recipe box, these dazzling postcards are arranged in four tabbed sections: salt, fat, acid, and heat.

Samin Nosrat condensa la sua ricca esperienza come cuoca e insegnante di cucina in un approccio semplice ma rivoluzionario. Il libro si concentra sulle quattro fondamenta della buona cucina: sale, grasso, acido e calore. Il sale approfondisce i sapori, il grasso li sostiene e consente consistenze attraenti, l'acido bilancia i sapori e il calore determina la consistenza finale di un piatto. Chi padroneggia questi quattro elementi può cucinare in modo eccellente senza dover seguire rigidamente le ricette. Con un tono accessibile e coinvolgente, Nosrat esplora gli aspetti teorici e pratici della buona cucina, fornendo basi e chimica culinaria, oltre a numerosi consigli e trucchi ispiratori. Attraverso oltre 100 ricette semplici, il lettore può approfondire e mettere in pratica le proprie conoscenze: insalate fresche, salse perfettamente condite, piatti di verdure saporiti, pasta, varianti di pollo, carne tenera e dolci deliziosi. Le ricette di Samin Nosrat incoraggiano a sperimentare e improvvisare, rendendo questo libro un indispensabile compagno in cucina.