Hervé This Ordine dei libri

Hervé This è un chimico fisico francese, pioniere nel campo della gastronomia molecolare. La sua ricerca si concentra sull'utilizzo della conoscenza scientifica per migliorare le esperienze culinarie, sfidando le regole puramente empiriche della cucina. Esplora l'intersezione tra scienza e cucina, con l'obiettivo di rendere accessibili concetti scientifici complessi al grande pubblico attraverso i suoi scritti. This sottolinea che cucinare non è solo tecnica, ma anche amore e arte.