Top-Prüfung Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann

Autori

• Claus-Günter Ehlert

Parametri

• Libri di testo
• Libri di testo per le scuole superiori

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I. Restaurantorganisation - 140 Fragen mit Antworten A. Menukunde B. Warenwirtschaft / Lagerkennzahlen C. Bedarfsermittlung / Lager D. Kalkulation E. Fachrechnen I F. Fachrechnen II G. Werbung / Marketing H. Büroorganisation und -kommunikation I. Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen J. Führen einer Station II. Service - 140 Fragen mit Antworten A. Ernährungslehre B. Hygiene C. Unfallverhütung D. Wein E. Spirituosen F. Bier / Getränkekunde G. Housekeeping H. Umgang mit Gästen Beratung und Verkauf I. Arbeiten am Tisch des Gastes J. Recht K. Gemischte Fragen L. Garnituren und Zubereitungsarten III. Wirtschafts- und Sozialkunde - 120 Fragen mit Antworten A. Berufsausbildung B. Berufsausbildung und Arbeitsverhältnis C. Betriebliche Mitbestimmung D. Unternehmen E. Rechtsgeschäfte F. Sozialversicherung G. Wirtschaftliche Verflechtungen H. Gemischte WiSo Fragen I I. Gemischte WiSo Fragen II

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Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2017

(In brossura)