Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Autori

• Paweł Lis Hanna Lis

Parametri

• Libri di cucina

Maggiori informazioni sul libro

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepis�w i smak�w, bazując zar�wno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o r�żnorodnych aspektach kultury Słowian - potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Ponadto autorzy przygotowali około 120 przepis�w, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, mi�d pitny, kt�re możemy przyrządzić we wsp�łczesnych kuchniach. Znajdziemy tu r�wnież porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczaj�w dawnych Słowian oraz szczeg�łowy wykaz produkt�w spożywczych, kt�rymi dysponowali nasi przodkowie.

Per saperne di più

Lingua: Polacco

Pubblicato: 2015

(Copertina rigida)