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Das Standardwerk bietet Studierenden und Praktikern im Gastgewerbe praxisorientiertes BWL-Wissen. Es strukturiert den Lehrstoff nach Lehrplänen, präsentiert praktische Situationen und sichert den Lernerfolg durch umfassende Aufgabenblöcke. Die 7. Auflage enthält zahlreiche Aktualisierungen zu Zahlen und Begriffen.
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Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe, Sabrina Dettmer, Arnold Czwikla, Harald Dettmer
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