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William Ross Newland explores the origins of food through culinary anthropology, sharing his passion for discovering global flavors. He emphasizes the importance of food as a vehicle for human interaction, highlighting street and comfort foods. This narrative features recipes rooted in the Fertile Crescent and influenced by the Ottoman Empire, Spain, and Mexico.
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Spice Empire, William Ross Newland
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- Pubblicato
- 2016
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- (In brossura)
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