Slow food

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Quando nel 1986 McDonald's aprì un fast food in Piazza Navona a Roma, scoppiarono proteste di massa che portarono alla fondazione dell'organizzazione Slow Food International. La storia del movimento è lunga: sin dagli anni '70, prima in Piemonte e poi in tutta Italia, associazioni regionali si sono impegnate per la valorizzazione della cucina locale, del vino autoctono e della tradizione gastronomica. Slow Food si è diffuso in tutto il mondo e conta oggi oltre 75.000 membri in 45 paesi. Slow Food promuove la valorizzazione dei prodotti regionali, la salvaguardia della biodiversità biologica e culturale e pratiche di produzione ecologiche e socialmente sostenibili, offrendo opportunità anche alle regioni più povere. La cura della cultura del cibo e una dieta sana a base di alimenti di qualità e saporiti sono essenziali per il benessere: Slow Food mira anche a migliorare la qualità della vita individuale. Il libro offre una panoramica sulla storia e lo sviluppo del movimento, nonché sulle sue principali preoccupazioni e attività, con informazioni su specialità locali e produttori. Un'opera per chi è interessato a un'alimentazione sana e gustosa.