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Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD: „Ein für Laien und Profis wichtiges Buch mit gut nachvollziehbaren Beschreibungen der Arbeitsvorgänge. Gelungene Produktbeschreibungen, übersichtlich in der Darstellung. Dieses Buch schließt eine Lücke.“ (Gastronomische Akademie Deutschlands GAD)
Acquisto del libro
Saucen, Michel Roux
- Macchie
- Lingua
- Pubblicato
- 1998,
- Condizioni del libro
- Danneggiato
- Prezzo
- 12,64 €
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