Artischocken

Autori

• Barbara Wurzel

Parametri

• Hobby

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Die Artischocke, bereits in der Antike geschätzt, gilt auch heute rund ums Mittelmeer als Delikatesse. Ihre Zubereitung ist vielseitig und schmackhaft, und wer einmal in den Genuss dieses besonderen Gemüses gekommen ist, wird es nicht mehr vergessen. Neben dem kulinarischen Aspekt bietet die Artischocke gesundheitliche Vorteile: Sie regt den Appetit an, reinigt das Blut, entgiftet und entwässert. Ihre Bitterstoffe fördern den Gallenfluss und unterstützen die Leber, während ihr Gehalt an Mineralien und Vitaminen bemerkenswert ist. Zudem wird sie als Aphrodisiakum geschätzt. Entgegen der weit verbreiteten Meinung ist die Zubereitung der Artischocke unkompliziert. Mit 80 Rezepten, die sowohl traditionelle als auch innovative Zubereitungsarten umfassen, wird der Genuss dieses Gemüses neu entfacht. Das Buch enthält wichtige Informationen zu verschiedenen Sorten, Einkaufstipps sowie Hinweise zur Vorbereitung und Zubereitung. Es richtet sich an Kenner, Gesundheitsbewusste und Genussliebhaber. Zudem sind Rezeptbeispiele wie Artischocken-Tomaten-Salat, Artischockensoufflé und Artischockenpesto enthalten, die die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten zeigen. Fotografiert von Karin Skogstad.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2002