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Die 5-Elemente-Küche für jeden Tag

Autori

Gabriele Klinger

Parametri

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Die Prinzipien der Chinesischen Ernährungslehre werden hier auf Lieblingsgerichte aus der heimischen Küche angewendet. Das Rezeptbuch bietet einfache, schnelle und köstliche Gerichte, die ohne Vorwissen nachgekocht werden können. Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) erklärt, warum bestimmte Speisen zu bestimmten Zeiten besonders gut tun, etwa eine Tasse Hühnerbrühe im Winter oder ein frischer Salat im Sommer. Die Autorinnen Gabriele Klinger und Christina Duve haben persönliche Favoriten aus ihrer Kindheit sowie Kreationen und Lieblingsspeisen ihrer Familien und Freunde in köstliche Rezepte umgesetzt. Die fünf Geschmäcker – süß, sauer, scharf, bitter und salzig – werden in der richtigen Kombination und Reihenfolge verwendet, um das Essen schmackhaft und bekömmlich zu machen. Temperaturwirkungen der Nahrungsmittel sowie saisonale Aspekte spielen ebenfalls eine Rolle. Die Einleitung bietet sieben einfache Tipps für Genuss und Bekömmlichkeit, wie die Verwendung frischer Zutaten und das Kochen von Mahlzeiten in Ruhe. Symbole neben den Rezepten zeigen an, welche Speisen für Frühstück oder Abendessen geeignet sind oder gut zum Mitnehmen sind. Mit einem „Werkzeugkasten“ für Küchengeräte und Zutaten wird die Zubereitung erleichtert. Diese Sammlung ist bunt, vielfältig und familienfreundlich, leicht nachzukochen und ansprechend gestaltet. Die schönen Fotos laden zum sofortigen Kochen ein.