Marly

Autori

• Gregor Ruppenthal

Parametri

• Libri di cucina

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Die Geschichte des MARLY ist auch die Geschichte dieses Kochbuches. Der Küchenchef des MARLY und Autor des Buches, Gregor Ruppenthal, erzählt von den Anfängen seines beliebten Restaurants. Ob Marly`s Klassiker zubereitet werden oder ganz neue moderne Küchenkreationen entstehen: Ruppenthals Küche ist individuell, denn es ist eine cuisine d'auteur: eine „Autorenküche“, in der der Chefkoch stets selber und eigene Rezepte kocht und ihr dadurch seinen ganz persönlichen regional eingefärbten Charakter gibt. „ Das Theaterstück, das wir jeden Abend spielen, schreiben wir selbst,“ dieser Satz des Autors beschreibt seine Arbeit am besten. So sind seine mediterranen und minimalistischen Gerichte bei aller Raffinesse leicht nachzukochen und mit zahlreichen persönlichen Anmerkungen zur praktischen Umsetzung in der heimischen Küche versehen. Farbige Food-Fotos und beeindruckende schwarz-weiße Bildsequenzen aus Küche und Leben des Autors machen zudem aus diesem Kochbuch einen interessanten Bildband.

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Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2007

(In brossura)