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Ist Absinth wieder im Kommen? Was versteht man unter einem Lambic? Woher stammt der Montrachet? Wie bereitet man einen Champagnercocktail zu? In welchem Glas serviert man welchen Wein? Wenn Sie Ihre Gäste gut beraten wollen, ist fachliches Know-how über Getränke, ihre Herkunft, ihre Herstellung und ihr Service unerlässlich. Ausgehend von einer kurzen Erläuterung über den Sommelier bzw. die Sommelière, spannt sich der Bogen von den Aperitifs über Weine, Biere, alkoholfreie Getränke und Heißgetränke hin zu den Digestifs. Das vorliegende Buch ist ein spritziges Nachschlagewerk für alle Interessierten, die ihren Beruf als Berufung sehen. Hier finden Sie neben einer ausführlichen Warenkunde wirklich alles, was Sie für eine Beratung und ein perfektes Getränkeservice benötigen. Viele Tipps aus der Praxis, die von den Autoren in jahrzehntelanger Praxis zusammengetragen wurden, runden das Ganze zu einem Fachbuch ab, das in keinem ambitionierten Betrieb fehlen darf. Aus dem Inhalt: Der Sommelier/die Sommelière Aperitifs Weine Schäumende Weine Biere Alkoholfreie Getränke Heißgetränke und Milchmischgetränke Digestifs und Spirituosen
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Service - die Getränke, Wilhelm Gutmayer
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- 2008
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