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Kochen ist eine der unmittelbarsten Ausdrucksformen des Lebens, und die Küche entwickelt sich ständig weiter, ebenso wie die Menschen. Die Grundlagen der modernen Küche sind sowohl für Hobbyköche als auch für Spitzenköche zugänglich und zielführend. Heino Huber, Patron des Gourmethotels Deuring-Schlössle, hat in diesem Standardwerk die wichtigsten Grundlagen, Basis-Rezepte und deren Variationen sorgfältig aufbereitet. Dabei legt er besonderen Wert auf die Qualität der Produkte, ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse sowie auf Modernität und Kreativität, während er auch Traditionelles neu interpretiert. Alle Rezepte wurden von „Laien“ getestet, um ihre Tauglichkeit zu gewährleisten, wobei jedes Rezept das Potenzial hat, ein Klassiker zu werden. Die Auswahl reicht von leichten Spinat-Topfennockerln bis hin zu herzhaftem Ganslbraten, von perfekter Mayonnaise bis zu köstlichem Zander in Kartoffel-Sellerie-Kruste. Mit diesem Buch kann jeder zu Hause kreative Küche umsetzen – Basic-Sterne-Küche für alle! Der „Kleine Huber“ dient als unverzichtbarer Assistent in der modernen Küche, beantwortet alltägliche Kochfragen und orientiert sich stets am Produkt. Der Leser findet einfache und ausgewogene Ideen für neue Gerichte und kann sein Repertoire spielerisch erweitern. Der systematische Aufbau und die vielen neuen Varianten machen es zu einem wertvollen Werkzeug für kreatives Kochen.
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Der kkleine Huber, Heino Huber
- Lingua
- Pubblicato
- 2008,
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- In buone condizioni
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- 12,99 €
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