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In den vergangenen Jahren hat sich das Hygienerecht weiterentwickelt. Jedoch ist es leider nicht einfacher geworden. Normen und insbesondere die GHP-Leitlinien der Wirtschaft wurden überarbeitet, ergänzt oder neu herausgegeben. Seitens der Wirtschaft, aber auch der Lebensmittelüberwachung wurden zahlreiche neue Fragen an den Autor herangetragen. Somit war eine 3. Auflage mit Aktualisierungen und Ergänzungen zwingend notwendig. Die Broschüre „Hygiene-Vorschriften" gibt Antworten zu den folgenden Themen: * Allgemeines Lebensmittelrecht* Normen und Richtlinien* Anforderungen an die Personalhygiene* Anforderungen an Räume und Geräte* Produktspezifische Regelungen* HACCP
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Hygiene-Vorschriften, Wolfgang Kulow
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- 2011
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