Kräuter und Gewürze

Autori

• Philipp Notter

Parametri

• Libri di cucina

Maggiori informazioni sul libro

In diesem ganzheitlichen Gewürzbuch dreht sich alles um das Thema Würzen: von einzigartigen Aroma-Menüs über ein umfassendes Lexikon mit 100 Porträts von Würzpflanzen bis hin zu praktischen Tipps und Grundrezepten. Die unwiderstehlichen Düfte von Vanille, Kardamom, Zimt, Salbei und Thymian zaubern Aromen auf den Teller, die Genuss neu definieren. Die Kunst des Würzens liegt darin, verschiedene Aromen harmonisch zu kombinieren, ohne dass eines dominiert. Der Fokus liegt auf dem Würzen und Aromatisieren von Speisen, wobei auch heilkundliche Verwendungsmöglichkeiten im Lexikon erwähnt werden. Die Rezepte sind inspiriert von den bedeutendsten Küchen der Welt und werden durch zahlreiche praktische Küchentipps ergänzt, die das Kochen mit Gewürzen erleichtern. Zudem finden sich Grundrezepte für eigene Gewürzmischungen. Das Buch bietet eine Fülle an Anregungen für Einsteiger und Profis, die es würzig mögen. Der Inhalt umfasst ein Lexikon mit rund 100 Steckbriefen von Ajowan bis Zwiebel, das Informationen zu Botanik, Herkunft, Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffen, Geschichte und Heilkunde bietet, sowie praktische Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Gewürzen und Rezepte für kalte und warme Häppchen, kleine Mahlzeiten und Desserts.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2015