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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)

Autori

Dirk Klaus Hofmann

Parametri

278pagine
10 ore di lettura

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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera), Dirk Klaus Hofmann

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Pubblicato: 2012
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Titolo: Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)
Lingua: Tedesco
Autori: Dirk Klaus Hofmann
Editore: Cuvillier
Pubblicato: 2012
Formato: In brossura
Pagine: 278
ISBN10: 3954040913
ISBN13: 9783954040919
Serie
Tag: Saggistica, Libri di testo, Libri di testo universitari