Das Potenzial von Bioprodukten auf Musikfestivals

Autori

• Carla Sophie Sahlender

Parametri

• Economia e affari

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Nachhaltigkeit ist einerseits eine immer wichtiger werdende Thematik in der heutigen Gesellschaft, andererseits gibt es nach wie vor sehr unterschiedliche Interpretationen der Nachhaltigkeit. Unter eine nachhaltige Ernährung fallen Trends der Rückkehr zu regionalen Produkten, der steigende Konsum von biologisch erzeugten Produkten und der faire Handel mit Gütern aus anderen Ländern. Im Sinne einer konsequenten Anpassung an Gästewünsche stellt sich daher auch für Anbieter im Festivalcatering die Frage, ob deren gastronomische Nachfrage nachhaltig geprägt ist. Die vorliegende Studie soll hier eine Wissenslücke schließen und das Potenzial von Bioprodukten auf Musikfestivals analysieren, um daraus Handlungsempfehlungen abzuleiten.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2014