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Dictionary of Food Ingredients

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Robert S. Igoe

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The Dictionary of Food Ingredients, Fifth Edition, offers clear information on over 1,000 food ingredients and additives, including natural and FDA-approved artificial ones. Entries detail functions, chemical properties, and uses, with a new section on "Food Definitions and Formulations" and an expanded list of EU-approved ingredients.

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Dictionary of Food Ingredients, Robert S. Igoe

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Pubblicato: 2011
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Titolo: Dictionary of Food Ingredients
Lingua: Inglese
Autori: Robert S. Igoe
Editore: Springer / Springer US / Springer, Berlin
Pubblicato: 2011
Formato: In brossura
ISBN13: 9781441997128
Tag: Libri di testo, Libri di cucina, Altri libri di testo
Valutazione: 4 su 5
Descrizione: The Dictionary of Food Ingredients, Fifth Edition, offers clear information on over 1,000 food ingredients and additives, including natural and FDA-approved artificial ones. Entries detail functions, chemical properties, and uses, with a new section on "Food Definitions and Formulations" and an expanded list of EU-approved ingredients.