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Das Handbuch bietet eine umfassende Anleitung zur Fleischbeschau und richtet sich an Tierärzte, Ärzte und Richter. Es vermittelt fundiertes Wissen über die Beurteilung von Fleischqualitäten und -sicherheit und ist ein unveränderter Nachdruck der Originalausgabe von 1892. Die historischen Einblicke und detaillierten Informationen machen es zu einer wertvollen Ressource für Fachleute in der Lebensmittelindustrie und im Gesundheitswesen.
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Handbuch der Fleischbeschau für Tierärzte, Ärzte und Richter, Robert Ostertag
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- 2016
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- (In brossura)
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