Persien vegan – Das Kochbuch
Die persische Küche neu erleben. Mit Rezepten und Geschichten aus Teheran
Persien vegan ist mehr als ein Kochbuch; es verbindet zwei Welten. Sarvenaz Petroudi und ihre Mutter Sharareh haben mit viel Liebe getestet, wie sich ein veganer, gesundheitsbewusster Lebensstil mit reichhaltigen persischen Gerichten, die oft fleischbasiert sind, vereinen lässt. Sie haben die persische Küche modern interpretiert und kreativ mit veganen Zubereitungen kombiniert. Das Buch bietet 60 traditionelle, veganisierte Rezepte – von Persischem Reiskuchen und Aubergineneintopf bis zu Chia-Limonade und Fruchtleder. Es enthält Geschichten und Hintergrundinfos zu Teheran, Persien vs. Iran und der Entstehung des Buches. Zudem gibt es Warenkunde zu typischen Gemüsen, Obst und Gewürzen sowie einen Reisguide für perfekt lockeren Reis. Die Leidenschaft fürs Kochen und das gemeinsame Genießen ist tief verwurzelt in der Kultur, wo Gastfreundschaft und gemeinsames Essen eine zentrale Rolle spielen. Sarvenaz und ihre Mutter haben die fleischlastige persische Küche veganisiert, sodass sie ihre Lieblingsgerichte ohne schlechtes Gewissen genießen können. Dazu gehören Reiskuchen mit Blumenkohl, geschmorte Auberginen und süße Desserts wie Safraneis und rosige Apfellimonade. Lassen Sie sich von der aromatischen und würzigen Küche Persiens verzaubern!
