Bernard Clayton Jr. era un giornalista il cui profondo amore per il pane fresco lo ispirò a padroneggiare l'arte della panificazione, diventando un acclamato autore di classici libri di cucina. Il suo lavoro celebra l'artigianalità e la gioia semplice della panificazione casalinga, rendendo accessibili tecniche complesse. L'eredità duratura di Clayton vive nelle cucine di tutto il mondo, dove le sue ricette continuano a portare calore e il delizioso profumo di prodotti appena sfornati.
White breads, whole wheats, ryes, grains, oat breads, and sourdoughs are all covered, as well as holiday favorites. Totally updated, every one of Clayton's classic bread recipes has been improved and now includes intructions for use with the newest equipment and cooking ingredients. Illustrated.