La edición de la obra coral completa de Mateo Bullón Pérez, realizada por el Dr. Carlos José Martínez Fernández, destaca su dedicación a la música asturiana. Aunque no es un catálogo extenso, su Misa en Castellano sobre Motivos Asturianos es ampliamente interpretada. Bullón es un compositor significativo del siglo XX en Asturias.
