Fränkische Küche

Autori

Parametri

• Arti culinarie & Gastronomia
• Franchi
• Saggistica

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Nicht nur zur schönen Sommerzeit, sondern das ganze Jahr über lohnt es sich, ins Land der Franken zu fahren und zwar aus kulinarischen Gründen. So zahlreich wie die Mundartgruppen, die dieser Landstrich zählt, so unterschiedlich ist sein Küche. An den Hängen der Main- und Tauber-Täler reifen Trauben der charaktervollen erdigen Frankenweine, die durch ihre Abfüllung in die Bauchigen Bocksbeutel Weltruhm erlangt haben. Franken ist aber auch das zweitgrößte Hopfenanbaugebiet Deutschlands und Städte wie Kulmbach und Bambeg sind für ihre Biere berühmt. Aber auch die Speisekarte strotzt vor reicher Vielfalt. Nürnberger Rostbratwürstchen und Nürnberger Lebkuchen sind weit über die Grenzen der stadt hinaus berühmt. In Coburg werden die Bratwürste auf Tannenzapfen geröstet. In Würzburg liebt man Meefischli zum durchgegorenen Wein. Im Herbst kommen Karpfen auf den Tisch, gebacken oder blau, dazu wird ein ölglänzender Kartoffelsalat gereicht. Auch als Kloß, nicht als Knödel, wie in Bayern, spielt die Kartoffel, insbesondere zum knusprigen Schweinebraten, eine Hauptrolle. Es lohnt sich also einmal fränkisch zu kochen, die Rezepte finden Sie hier.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2004