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Leinöl gehört seit altersher zur Lausitzer Kost. Die Essgewohnheiten haben sich im Laufe der Zeit immer wieder geändert, aber Leinöl war und ist bis heute ein beliebtes Nahrungsmittel. Die Lausitz ist eine der wenigen Regionen in Europa, wo das Leinöl als Köstlichkeit geschätzt wird. Denn Standardwerk über Nutzpflanzen in Deutschland ( KÖRBER-GROHNE 1978) heißt es sogar „ Leinöl wird in Mitteleuropa nicht als Speiseöl genutzt, sondern für technische Zwecke.“
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Lausitzer Ölmühlen, Helmut Jentsch
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- 2007
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