Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs

Autori

• Horst H. P. Otto

Parametri

• Hobby

Maggiori informazioni sul libro

Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe. Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.

Per saperne di più

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2008