As revoluções de Ferran Adrià

Autori

• Manfred Weber

Parametri

• Libri di cucina

Maggiori informazioni sul libro

Neste livro, o jornalista alemão Manfred Weber-Lamberdière conta a aventura de Adrià - indissociável do El Bulli, o seu restaurante -, tendo como pano de fundo a história da própria culinária moderna. O que se lê é um panorama do universo da alta gastronomia e do ofício de chef de cozinha, com destaque para nomes como Paul Bocuse, Alain Ducasse, Hervé This e Heston Blumenthal.

Lingua: Portoghese

Pubblicato: 2008