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Wie wenden Sie die Hürdentechnologie zur Haltbarmachung und Absicherung Ihrer Milchprodukte an? Welche Gefahren müssen bei der HACCP- Betrachtung in der Milchverarbeitung berücksichtigt werden? Wie müssen mikrobiologische Gefahren bei Milchprodukten bewertet werden? Welche Gefahren und Risiken gibt es in der Säuglingsnahrung? Diese und viele weitere Fragen zur Hygiene in der Verarbeitung von Milch beantwortet die Broschüre „Milchhygiene“ in kurzer und übersichtlicher Form. Aus dem Inhalt von „Milchhygiene“: Hygienemanagement im Betrieb Mikrobiologische Praxis Haltbarmachung von Milch und Milchprodukten Mikrobiologische Gefahren und Risiken Allergene und Lebensmittelunverträglichkeiten
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Milchhygiene, Walther Heeschen
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- 2009
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