Achenseefische für Klosterküche und Wirtshaustische

Autori

• Thomas Naupp

Parametri

• Agricoltura

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Wer ein „Fachbuch“ für Angler erwartet, wird schnell eines Besseren belehrt. Pater Thomas Naupp spannt in diesem Werk auf 204 Seiten mit rund 280 Bildern und Dokumenten einen fast 1000-jährigen Bogen der Fischereigeschichte vom historischen „Ebensee“ bis zum heutigen „Achensee“. Fast 900 Jahre lang waren die Fiechter Benediktiner im Besitz des Achensees, der einst reich an erlesenen Fischen war. Diese Fische fanden nicht nur in der Klosterküche Verwendung, sondern auch auf den Märkten in Schwaz und in den Wirtshäusern des Achentals. Besonders interessant ist die vollständige Transkription und Übersetzung der berühmten „Schlitterer Schenkung“, ergänzt durch beeindruckende Abbildungen von prächtigen Renaissance-Schiffen, historischen Ansichten des Achensees und dem Abt als Tourismuspionier. Die Leser erfahren von großen Fischsterben, Lawinen, Konflikten zwischen Adeligen und Geistlichkeit sowie von „Fischereibelustigungen“ und dem berühmtesten „Fischherrn“, Kaiser Maximilian I. Auch das traurige Kapitel des Verkaufs des Achensees, eine Zwangsenteignung durch Innsbruck, wird thematisiert. Abgerundet wird das Buch durch Rezepte für Fischgerichte mit Achenseefischen, die die kulinarische Tradition der Region widerspiegeln.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2013

(Copertina rigida)