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Wolfgang Mößner, Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbandes Baden und Leiter der Badischen Bäckerfachschule, vermittelt auf knapp 400 Seiten fundiertes Fachwissen, gibt Tipps, Ratschläge und Hinweise für die tägliche Praxis im Verkauf sowie als notwendige Hilfe für die Vorbereitung zu Prüfungen. Angelernte Kräfte können mit Hilfe dieses Buches einen berufsqualifizierten Standard erreichen. Wichtige Themen im Überblick: Ernährungslehre, Fachtechnologie, Verkaufskunde, Dekoratives Gestalten, technische Mathematik, Gesetzeskunde, Lebensmittel-Kennzeichnung, Wettbewerbsrecht
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Prüfungshelfer für Verkäuferinnen in Bäckereien und Konditoreien, Wolfgang Mo ßner
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- 1995
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