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Un'analisi dettagliata delle origini della Centrale del Latte di Firenze, esplorando il contesto storico-politico e le soluzioni normative. La ricerca evidenzia l'amministrazione di Giorgio La Pira e il suo impatto sulla produzione e distribuzione del latte nel secondo dopoguerra, sottolineando l'importanza sociale e igienico-sanitaria del tema.
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Giorgio la Pira E il "Piano Latte": La Funzione Sociale Della Centrale, Letizia Pagliai
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- 2010
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- (In brossura)
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