Il libro è attualmente esaurito

Formulierung von Muffins aus Mischmehl: ein Fall für die Überwindung von Mangelernährung

Autori

Tanzeelur Rehman
Majid Majeed
Mohammad Ali Shariati

Parametri

Libri di cucina

Maggiori informazioni sul libro

Die Anreicherung von Lebensmitteln, insbesondere mit Hülsenfrüchten, adressiert das wachsende Ernährungsbewusstsein. In Pakistan ist Unterernährung verbreitet, und es fehlen Diversifizierungsansätze. Diese Forschung entwickelt Muffins aus Weizen-, Mais-, Kichererbsen- und Sojamehl, um Proteinmangel vorzubeugen.