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Peter Gilmore, einer der besten Köche der Welt, präsentiert in seinem Buch die Philosophie seiner Arbeit, die stark von der asiatischen Küche inspiriert ist. Er legt besonderen Wert auf die Verarbeitung von Früchten und Gemüse im Einklang mit deren natürlichen Lebenszyklen. Gilmores Meisterschaft zeigt sich in der harmonischen Kombination von Texturen, Geschmäckern und der eleganten Präsentation seiner Gerichte. Das Buch beeindruckt nicht nur durch seine inhaltliche Tiefe, sondern auch durch eine außergewöhnliche Ausstattung, vielfältige Papierarten und sinnliche Fotografien, die es zu einem Kunstwerk machen.
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QUAY, Peter Gilmore
- Lingua
- Pubblicato
- 2012
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- (Copertina rigida)
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