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Cheese and Cheese-Making

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Libri di cucina

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Focusing on the art of cheese-making, this 1896 work by Long and Benson offers detailed guidance on creating various cheese types, with an emphasis on unique European fancy varieties. The introduction lays out essential principles, followed by practical instructions that cater to both novice and experienced cheese-makers seeking to expand their repertoire.

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Cheese and Cheese-Making, John Hart Benson, James Long

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Pubblicato: 2007
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Titolo: Cheese and Cheese-Making
Lingua: Inglese
Autori: John Hart Benson, James Long
Editore: Arcadia Publishing
Pubblicato: 2007
Formato: In brossura
Pagine: 164
ISBN13: 9781429010627
Tag: Libri di cucina
Valutazione: 5 su 5
Descrizione: Focusing on the art of cheese-making, this 1896 work by Long and Benson offers detailed guidance on creating various cheese types, with an emphasis on unique European fancy varieties. The introduction lays out essential principles, followed by practical instructions that cater to both novice and experienced cheese-makers seeking to expand their repertoire.