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This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.
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The Theory of Catering, Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett
- Lingua
- Pubblicato
- 1995
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- (In brossura)
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- Titolo
- The Theory of Catering
- Lingua
- Inglese
- Editore
- Hodder Education
- Pubblicato
- 1995
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 605
- ISBN10
- 0340630744
- ISBN13
- 9780340630747
- Serie
- Valutazione
- 4,25 su 5
- Descrizione
- This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.