Maynard Davies Libri

Maynard Davies è un maestro nella stagionatura tradizionale della pancetta, celebrando un mestiere in via di estinzione attraverso la sua vasta conoscenza e competenza pratica. Dopo aver affinato le sue abilità nello Staffordshire del dopoguerra e averle condivise a livello internazionale, offre ai lettori un'immersione profonda nelle tecniche e nelle tradizioni del suo mestiere. L'approccio di Davies è profondamente radicato nella tradizione e al contempo lungimirante, consolidando il suo status di figura venerata nel mondo culinario. I suoi scritti forniscono non solo una guida tecnica, ma anche uno sguardo avvincente sull'arte delle carni stagionate.