Il primo lavoro di Unmi Abkin si concentra sul tema del desiderio, derivante da un'infanzia di fame come orfana in Corea. Adottata da una famiglia ebraico-americana, è stata immersa in diverse tradizioni culinarie che hanno acceso la sua passione e definito il suo approccio unico al cibo. La sua arte culinaria, affinata in istituzioni prestigiose e attraverso i suoi ristoranti, riflette una profonda connessione tra sapore, memoria e identità. Attraverso i suoi piatti, Abkin racconta storie di fusione culturale e scoperta di appartenenza.
From Unmi Abkin and Roger Taylor, owners of the popular western Massachusetts restaurant Coco and The Cellar Bar, come the secrets to creating bold, balanced dishes built on the foundational flavours of Asian cooking in the home kitchen.