Jethro Kloss Family

Jethro Kloss fu uno dei pionieri più antichi e creativi degli alimenti a base di soia in America. La sua opera fondamentale, "Back to Eden", delinea il suo metodo di autoguarigione naturale attraverso le erbe, una dieta che esclude carne, latticini e uova, e il vivere in armonia con le leggi della natura. Kloss fece progredire significativamente il campo degli alimenti a base di soia con oltre cinquanta inventivi piatti in stile americano a base di soia, come il latte di soia e il tofu. Riconobbe la soia come "Il Re dei Fagioli" e ne intravide il potenziale rivoluzionario per il futuro dell'umanità.