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Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
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Cukrářská výroba I, Ludvík Bláha, Věra Conková
- Tracce di umidità / macchie
- Lingua
- Pubblicato
- 2006
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- (In brossura),
- Condizioni del libro
- Danneggiato
- Prezzo
- 6,65 €
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