Všední stůl na zámku a v paláci - Stolování na šlechtických sídlech v 19. století

Autori

• Vítězslav Štajnochr
• Libuše Ruizová

Parametri

• 170 pagine
• 6 ore di lettura

• Arte della Tavola
• Arti culinarie & Gastronomia
• Saggistica
• Storia
• XIX Secolo

Maggiori informazioni sul libro

Publikace je zaměřena na problematiku stolování na šlechtických sídlech v 19. století, především na stolování o všedních dnech v roce, stolování o postních dnech, stolování o nedělích, stolování při společenských příležitostech, stolování na hostinách specifických forem – stolování v appartementech, stolování v rodinných jídelnách, stolování při domácích i oficiálních hostinách, stolování o dîneru, podávání čaje v dámských salonech, podávání snídaní se šampaňským. Samostatná kapitola je věnována také stolování zámeckého a palácového personálu. O alimentárních poměrech na šlechtických sídlech v 19. století nebyla dosud vydána žádná objektivní monografická publikace; podle slov recenzenta: "publikaci je třeba pokládat za zcela zásadní vědecký přínos k dějinám hmotné kultury, nejen u nás, ale v celé Evropě".

Lingua: Ceco

Pubblicato: 2013

(In brossura)