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Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten

Autori

Otmar Stellner

Parametri

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Schlagzeilen über Lebensmittelskandale verderben immer öfter den Appetit. Dieses Buch hilft in der Überfülle der heute angebotenen Lebensmittel beste Qualität zu erkennen und sich nicht in die Irre führen zu lassen. Von diversen Gemüsen über Obstsorten, Getreideprodukte, Fleisch, Geflügel, Wild, Fische und Fischwaren bis hin zu Gewürzen, Zuckerarten und vielem mehr reicht die Liste der Nahrungsmittel, die der bekannte Küchenmeister Otmar Stellner, der Lebensmittelguide aus „Willkommen Österreich“, einer genauen Prüfung unterzogen hat. Er deckt damit die wichtigsten Grundlagen unserer täglichen Ernährung ab und verführt seine Leser/-innen zu unverfälschtem Genuss. Unter dem Motto „Wer richtig einkaufen kann, kann auch kochen“ gibt er wertvolle Tipps zu Einkauf, optimaler Lagerung und Weiterverabeitung von Lebensmitteln, die durch Rezeptvorschläge und einen ausführlichen Frage-/Antwortteil garniert werden. Zum besseren Verständnis illustrieren Fotos die Qualitätsmerkmale der einzelnen Nahrungsmittel. Nährwerttabellen und genaue ernährungsphysiologische Hinweise liefern zu allem das solide Fundament.