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"Drawing on the journals and correspondence of pioneers, Horsman examines more than a hundred years of history, recording components of the diets of various groups, including travelers, settlers, fur traders, soldiers, and miners. He discusses food-preparation techniques, including the development of canning, and foods common in different regions"--Provided by publisher.
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Feast or Famine: Food and Drink in American Westward Expansion, Reginald Horsman
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- 2008
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- (Copertina rigida)
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