Reginald Horsman è un professore emerito di storia il cui lavoro si concentra sulla storia americana. La sua erudizione approfondisce le dimensioni politiche e sociali degli Stati Uniti, in particolare durante i periodi di espansione e la formazione dell'identità nazionale. Horsman esamina meticolosamente le motivazioni e le conseguenze dell'espansionismo americano, considerando il suo impatto su diverse popolazioni. Il suo approccio è caratterizzato da una rigorosa ricerca storica e da un acuto esame analitico delle fonti primarie.
This is the biography of William Beaumont, a 19th century doctor whose pioneering research on human digestion gained him international renown as a physiologist. The book details his medical career in the army, his experiments and research, and his publications.
"Drawing on the journals and correspondence of pioneers, Horsman examines more than a hundred years of history, recording components of the diets of various groups, including travelers, settlers, fur traders, soldiers, and miners. He discusses food-preparation techniques, including the development of canning, and foods common in different regions"--Provided by publisher.