Sýry a příprava sýrových jídel

Autori

• Václav Kněz
• Hana Sedláčková-Pačová

Parametri

• Arti culinarie & Gastronomia
• Libri di cucina

Maggiori informazioni sul libro

4., přepracované a rozšířené vydání. Nejobsáhlejší z šesti kapitol úspěšné příručky je kapitola o přípravě sýrových pokrmů (polévek, pomazánek, mis, pečiva, nákypů a dezertů), která byla v tomto vydání rozšířena o další předpisy studených a teplých sýrových jídel. Stejně tak byly doplněny kapitoly o výrobě, ošetřování sýrů v distribuci a prodeji novými poznatky a přidána kapitola o vadách sýrů.

• Tracce di umidità / macchie

Lingua: Ceco

Pubblicato: 1970

(In brossura)

Condizioni del libro: Danneggiato

Prezzo: 2,06 €