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現代のフランス料理界に躍動する、気鋭のシェフたちその料理人哲学を克明レポート。代表的メニューや店舗写真も豊富に掲載。
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21世紀のシェフたち, Keiko Minamitani, 南谷桂子
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- Pubblicato
- 1997,
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- Danneggiato
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- 6,63 €
