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Lexikon der Küche

Autori

Richard Hering

Valutazione del libro

5,0(1)Aggiungi una valutazione

Parametri

Arti culinarie & Gastronomia
Cibo e bevande
Consigli, suggerimenti, idee
Saggistica
Vino

Maggiori informazioni sul libro

Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche